Din sjokoladeguide

Dersom du spør noen om hva deres favorittgodteri er, er sjansen stor for at svaret er «sjokolade». Denne deilige godbiten som smelter på tungen, er noe de fleste vet å sette pris på – enten de foretrekker mørk, lys eller melkebasert sjokolade. Det finnes utallige sorter sjokolade, men grunnoppskriften er ganske lik. På denne siden kan du lære mer om hvordan sjokolade lages, i tillegg til å kunne lese om noen av de største sjokoladefabrikkene nasjonalt og internasjonalt. Vi i Sognefjord-sjokolade.no tar selvfølgelig også et dypdykk i sjokoladens rike historie!

Hva er egentlig sjokolade?

Selv om de fleste nyter sjokolade i ny og ne, er det ikke alle som er klar over hva sjokolade egentlig består av. Godbiten lages stort sett av kakaomasse, sukker og kakaofett, og hovedingrediensene fremstilles fra Theobroma cacaos, eller kakaotreet om du vil. Ja, sjokoladen vokser indirekte på trær! Om sjokoladen er lys eller mørk avhenger av sammensetningen av de ulike ingrediensene. Hvit sjokolade består av kakaosmør, melkepulver og sukker, mens mørk sjokolade har mest kakaomasse. Når sjokolade tilsettes melkepulver, kalles den også melkesjokolade – en mild favoritt blant mange.

Hvorfor elsker vi sjokolade?

Det er noe helt spesielt med sjokolade. Dette skyldes først og fremst at matvaren er svært anvendelig. Den kan nytes flytende i form av kakao, halvfast i form av sjokoladepålegg som Nugatti eller Nutella, eller i fast form som sjokoladeplater, sjokoladepletter eller konfekt – bare fantasien setter grenser. Sjokolade er også en populær ingrediens i kaker, som for eksempel sjokoladekake eller brownies. Godteriets popularitet skyldes nok også den gode smaken og konsistensen. Det skal rett og slett godt gjøres å ikke like sjokolade, noe som forklarer hvorfor du sannsynligvis har en liggende i kjøkkenskapet.

Historien bak sjokolade

I dag antas det at kakaotreet ble dyrket allerede på 1600-tallet av mayafolket i det sentrale Amerika. Den gang ble kakaobønner benyttet som valuta ved handel, men etter hvert oppdaget de den avanserte prosessen kakaobønnen må gjennom for å bli til sjokolade slik vi kjenner den. Det var imidlertid først på 1800-tallet at folk virkelig fikk øynene opp for sjokolade! Her på Sognefjord-sjokolade.no kan du lese mer om sjokoladens historie, og danne deg et bedre bilde av hva som ligger bak den herlige godbiten du nyter titt og ofte.

De største sjokoladefabrikkene i verden

På verdensbasis finnes det mange store produsenter av sjokolade. Mange av de største internasjonale sjokoladeprodusentene selger sjokoladen sin også i norske butikker. Blant de største finner vi navn som Ferrero, Nestlé og Lindt & Sprüngli. Disse kan du selvfølgelig lese mer om i vår sjokoladeguide, da vi har laget separate guider om hver og en av dem. Disse gigantene står bak velkjente sjokolader som Nutella, Kinderegg, Ferrero Rocher, KitKat, Butterfinger, Lindt Lindor, Lindt Excellence og mange, mange flere. Det er også verdt å nevne Mars Incorporated, som står bak Twix, Mars, Snickers, M&M og Milky Way.

Norsk sjokolade

Kortreist mat er i vinden som aldri før, så hvorfor ikke teste ut litt god, norsk sjokolade? De mest kjente norske sjokolademerkene er Freia og Nidar, som står bak Kvikk Lunsj, Stratos, Melkesjokolade, Firkløver, Fruktnøtt, Smash!, Mokkabønner, Crispo og mye mer. Du kan imidlertid også finne mindre og sjarmerende sjokoladefabrikker, som for eksempel Hval Sjokolade. Andre kjente norske produsenter av sjokolade er Bergene og Minde Sjokolade. Du kan lese mer om både Nidar, Freia og Hval Sjokolade her på Sognefjord-sjokolade.no. Hvilken sjokolade er din favoritt? Smak deg fram til svaret!